Neobična kombinacija sastojaka čini ovu juhu pravim gurmanskim doživljajem. Velika paleta okusa i boja a nadasve hranjiva i okrepljujuća juha. U nastavku donosimo popis sastojaka i način pripreme ljute juhe od rajčica. Uživajte u ovoj neobičnoj juhi od rajčica.
Sastojci za pripremu ljute juhe od rajčica
- 2 režnja češnjaka
- 1 manja glavica luka
- 2 mala feferona
- 400 g zrelih rajčica
- 4 jušne žlice maslinovog ulja
- 2 jušne žlice smeđeg šećera
- 0,5 čajne žlice kumina
- 2 jušne žlice koncentrata rajčice
- 500 g pasirane rajčice
- 100 ml sok od naranče, poželjno je svježe iscjeđen sok
- 200 g mozzarelle
- 2 jušne žlice sezama
- 2 vezice bosiljka
- 50 g vrhnja za kuhanje
- sol i papar
Priprema ljute juhe od rajčica
- Češnjak i luk narežite na komadiće.
- Feferone operite, očistite i narežite na sitne komadiće.
- Rajčice ogulite, očistite i narežite na kockice.
- U velikom loncu ugrijte 2 jušne žlice maslinovog ulja. Dodajte češnjak, luk, feferone, smeđi šećer i kumin te pržite uz miješanje oko dvije minute.
- Dodajte koncentrat rajčice i kratko kuhajte.
- Dodajte pasiranu rajčicu, kockice rajčice, sok od naranče i 200 ml vode.
- Sve kuhajte na niskoj temperaturi oko 20 minuta.
- U međuvremenu narežite mozzarellu na 1 cm velike kockice.
- Sezam prepržite do zlatne boje.
- Na dvije jušne žlice maslinovog ulja prepržite sir.
- Operite bosiljak i narežite na male komadiće.
- U juhu dodajte bosiljak i vrhnje za kuhanje.
- Štapnim mikserom izmiješajte juhu u glatki pire.
- Poslužite sa sirom i sezamom.
